操作方法

01、文昌鸡，是海南的传统名菜。只要是到海南的朋友，都会品尝这道名菜。肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。

02、东山羊。虽为山羊，却肥而不腻、食无膻味。有滋补养颜防湿热的作用。也可以滋补、美容养颜。

03、加积鸭。是从国外引进的良种鸭。最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。

04、和乐蟹，因为甲壳坚硬、肉肥膏满著称。和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。