简要回答

西红柿炖牛腩的做法相对还是比较简答的，只需要掌握好火候与配料，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，一碗香喷喷的饭就可以上桌了。

详细内容

01、首先将番茄洗干净，轻轻切开十字口，然后放入沸水中，捞出备用改刀即可。

02、牛腩尽量切成小块，冷水下锅放入葱段、姜片、料酒等，撇去上面的浮沫，捞出备用。

03、起锅烧油炒出糖色，放入牛腩块，加入桂皮、香叶、八角、辣椒、生抽、老抽等，加水慢火煮沸。

04、最后加入西红柿大约炖一小时左右，肉质变色入口嫩烂，放入少许食用盐调味，喜欢吃香菜的小伙伴可以加一些，整盘端出，色香味俱全的西红柿炖牛腩就成功了。