工具/材料

照烧鸡腿：生抽、啤酒、料酒、盐、白糖、鸡腿、葱、姜、茄汁虾仁：虾、番茄、盐、黑胡椒粉、生抽、番茄酱、淀粉、料酒、什锦饭：大米、什锦玉米、黄瓜

照烧鸡腿

01、处理鸡腿：用刀从鸡腿根部切一圈，再选鸡腿最厚处横切开，沿骨头把肉剔出。最后用锤子捶打一下鸡腿肉。

02、在鸡腿肉中，放入葱段、姜片、生抽、啤酒、料酒、盐、白糖，搅拌均匀，腌制一会儿。

03、热锅起油，将腌制好的鸡腿肉放入煎制，煎至两面微黄后，倒入腌制水，加入啤酒继续煎制，煎至锅内汁水收干，照烧鸡腿就做好了。

茄汁虾仁

01、处理生虾：将生虾剥壳，挑虾线；处理完成后将虾仁洗净，放入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制一会儿。

02、处理番茄：在番茄顶部切十字刀，放入开水中烫一会儿后，取出剥皮并切块。

03、热锅起油，放入番茄块，熬制番茄汁。

04、另起一锅，放入腌制好的虾仁翻炒，待虾仁炒熟后，加入番茄汁、盐、黑胡椒粉调味后盛出，茄汁虾仁就做好了。

便当

01、煮饭时，在大米中加入什锦玉米，煮成什锦饭。

02、将黄瓜切条，放入便当盒中。

03、继续在便当盒中放入照烧鸡腿和茄汁虾仁，盛入什锦饭，这样照烧鸡腿便当就做好了。