工具/材料

粉丝 100克

节瓜 1根

虾干 20克

黄酒、姜、蚝油、糖、盐、生抽

操作方法

01、首先把粉丝浸温水20分钟，然后入滚水快速过一下，之后沥干水分备用。

02、接着另起锅，加水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾。

03、放入粉丝拌匀，连汤汁一起倒出，浸泡上色入味。

04、接着把节瓜削皮，切丝。将虾干用黄酒浸软捞出。

05、之后起锅热油，放入葱丝爆香，下节瓜炒熟，下蚝油、盐、糖、沸水，下虾干翻炒30秒。

06、再将粉丝回锅，大火收干汤汁。同时烧热砂锅，倒入煮好的节瓜粉丝，盖上盖子，再焗一分钟至粉丝干爽。撒上葱花就做好了。