苦菊中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等微量元素，苦菊具有清热解毒、明目等功效。今天小编就选用苦菊拌生菜，清脆爽口特别好吃，下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以看看。

工具/材料

适量苦菊、生菜、葱、蒜、香菜、辣椒面、生抽、食盐

操作方法

01、取适量新鲜的苦菊，摘去苦菊老根和黄叶，用清水把苦菊洗净，也可以用盐水泡一会，再冲洗干净。

02、我个人感觉苦菊叶子小，看不见有无虫卵，最放心的吃法就是焯水。煮锅烧水水开后把苦菊烫一下，捞出切好待用。

03、取适量新鲜的生菜，用清水把生菜洗净，然后切丝待用。我这里选用生菜也焯水切好待用。

04、取适量新鲜的大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把葱洗净，然后切成葱末待用，用量根据自己喜好定。

05、取适量新鲜的香菜，摘掉香菜根和黄叶，用清水把香菜洗净，然后用刀把香菜切末，盛入碗中待用。

06、准备好适量蒜瓣，用清水把蒜洗净，用刀切去头尾，然后把蒜切末待用，准备好适量辣椒面取好待用。

07、把切好的生菜放入苦菊盘中，加入备好的葱花、蒜末、食盐，炒锅烧油，油热后把热油浇在蒜末上就可以了。

08、最后加入适量香醋和生抽，用筷子搅拌均匀，好吃的苦菊拌生菜就做好了，色香味俱全，特别美味！