青椒质地脆嫩，口感清香，具有开胃消食，温中散寒等功效。蟹味菇质地柔嫩，味道鲜美，有独特的蟹香味，具有开胃健脾，润肠通便，降脂降压等功效。用青椒与蟹味菇搭配肉同炒，鲜香味美，口感极佳，还具有营养养生的食疗作用。下面介绍青椒炒蟹味菇的家常做法。

工具/材料

青椒 2个，蟹味菇 200克，猪肉 75克，胡萝卜 适量。

葱，姜，蒜， 盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。

操作方法

01、青椒用水清洗干净，控干水分，用手撕成片。

02、蟹味菇收拾清洗干净，控干水分，备用。

03、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成条。

04、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

05、蟹味菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。

06、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

07、炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油，随即放入胡萝卜片翻炒。

08、炒至胡萝卜片变软，放入蟹味菇翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。

09、蟹味菇略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入盐。炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。