西胡炒鸡蛋的经典做法，一起来看看，希望对你有帮助哦。

操作方法

01、西胡清洗干净，把皮给削掉，切成薄片，装碟子上备用。

02、鸡蛋打入碗中，加入适量的酱油，用筷子搅拌均匀。

03、热锅下油，把鸡蛋液倒入锅中，先把鸡蛋给炒熟，然后装起来放碟子上备用。

04、锅里再放入少许油，把切好的西胡倒入锅中，把西胡炒软后，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入少许盐，即可出锅。