胡萝卜是一种质脆味美的家常蔬菜，胡萝卜中富含胡萝卜素，维生素和各种微量元素，经常吃胡萝卜，不仅可以益肝明目，而且可以利膈宽肠。豆芽的营养价值也非常高，可以清热利湿，将胡萝卜和豆芽放在一起炒一下，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的胡萝卜丝炒豆芽？希望能够帮助到大家。

工具/材料

胡萝卜适量，豆芽适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量。

操作方法

01、准备适量豆芽，用清水泡一下，这里选用的豆芽是绿豆芽；准备适量胡萝卜，用清水洗净，这里选用的胡萝卜是河南本地胡萝卜，味道特别香甜；再准备适量小葱和大蒜，洗净后放入盘中备用。

02、将绿豆芽洗净后，沥干水分，放入盘中备用；将胡萝卜去除外皮，切成细丝；将小葱切碎，大蒜切成片儿，备用。

03、炒锅中放入适量油，油热后，将小葱碎和蒜片放入锅中炒香。

04、将准备好的胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，胡萝卜丝比豆芽难熟一点，所以要先放。

05、炒至胡萝卜丝变软之后，将控好水的绿豆芽，放入炒锅，和胡萝卜丝一起翻炒。

06、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

07、加入适量生抽和陈醋，搅拌均匀，生抽可以让色泽更加好看，陈醋可以让菜肴更加爽口，炒一会儿后，绿豆芽本身会出水，所以不用另外加水。

08、炒熟之后，出锅装盘，将之前准备好的小葱碎放入盘中，点缀一下就可以吃了，真的特别美味，家里人吃了，都说好吃。