大蒜有预防癌变的功效，能有效杀菌，有益人体的健康，茄子有降脂的功效，小编建议想要清理肠胃的朋友可以多食用茄子，但是不要放太多油去炒，小心适得其反哦，今天小编就来教大家怎么做蒜蓉茄子。

操作方法

01、首先准备几个茄子，长条的茄子相比圆形的更香营养价值也更高。

02、把茄子对半切开然后切成片装盘备用。

03、大蒜比较难剥，所以小编直接用拍的方法把蒜拍碎，这样好剥皮。

04、接着直接把蒜剁碎，越碎越好，其实应该用捣蒜器捣成蒜蓉，没有工具的话可以像小编这样剁碎。

05、热锅烧油，油温烧至8成热，炒菜的油温不宜过高。

06、把切好的茄子片倒入锅里快速翻炒，然后加入蒜末。

07、最后加入食盐，尖椒粒等调味，过程中要掺少许水。

08、收汁过后使蒜香和茄子完全融合，一道非常下饭的蒜香茄子就完成啦，喜欢的朋友赶紧去做给家人吃吧！