鳝鱼营养丰富，味道鲜美。鳝鱼的做法也多种多样，味道极好的是用鳝鱼与黄瓜一起煮成美味的鳝鱼火锅。下面小编就将鳝鱼火锅的做法分享给大家。

工具/材料

鳝鱼、黄瓜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、豆蔻、牛油、豆瓣酱、盐、菜籽油

操作方法

01、挑选新鲜黄瓜，清水洗净后切成滚刀块。

02、挑选新鲜黄鳝，将黄鳝料理好，切成长段，清水洗净。

03、起锅烧热，下油。下花椒、大蒜、豆瓣酱、干辣椒段炒香。

04、加入适量高汤，加牛油、草果、香叶、八角、豆蔻煮沸后，小火熬煮一个小时。

05、下黄瓜块、鳝鱼段入汤锅中煮熟，加适量盐起锅。