工具/材料

茄子、青椒、淀粉、西红柿、葱蒜

操作方法

01、备好必须的材料，茄子一个，西红柿两个，尖椒一个，适量的淀粉，切好的葱姜蒜

02、茄子切成块，加水清洗一下，倒掉，加上淀粉搅拌一下备用。

03、西红柿切成块备用。

04、尖椒去籽切成块状，备用。

05、加入一勺豆瓣酱，适量的蚝油，酱油，适量的盐和糖，搅拌均匀，备用。

06、茄子加入热好的油锅中，炸至稍微变黄捞出，备用。

07、将之前的葱蒜炒香，加入西红柿翻炒均匀，再加入之前的汁和适量的水搅拌均匀。

08、加入之前的茄子翻炒均匀。

09、加入青椒，翻炒均匀，收汁，关火即可。

10、装入盘中，就做好了。

特别提示

最后一定要大火收汁，不要把青椒炒的太熟，要不就不好吃了。