工具/材料

羊肉，红萝卜，大葱，生姜，大蒜，辣椒，盐，配料。

操作方法

01、先把羊肉按照自己的喜好切成块状，然后把羊肉放在清水中浸泡一个小时左右，去除羊肉中的一些杂物。

02、往锅中倒入一些干净的冷水，把羊肉倒在里面，然后用大火煮开后再用小火煮三分钟左右后，捞出来放在盘子里。

03、把大蒜，生姜，大葱和其它的一些配料切好放在盘子里，再把红萝卜切成块状放在盘子里面。

04、然后把大蒜，生姜等配料放入锅中爆炒，等到有香味的时候再把羊肉倒入翻炒，等到香味蔓延出来的时候就可以往锅中倒入开水，水量要盖过羊肉。

05、然后往锅中加入料酒，酱油等，用中火煮大概一个小时，再加入红萝卜和适量的盐，再煮半个小时就可以了。

特别提示

爆炒的时候要注意不要被油溅到！