工具/材料

蛏子400克，盐、桂皮1块、干辣椒10-15克、草果1颗、八角3颗、豆豉、耗油、生抽、料酒、大蒜、生姜、香葱

操作方法

01、把蛏子倒入加了盐的清水中浸泡4个小时，隔两个小时换一次水

02、生姜、大蒜切成片，香葱切成段，干辣椒切成碎末

03、蛏子冷水下锅，煮沸之后捞起来

04、在锅里倒入适量的油，开小火，将桂皮、八角、草果、豆豉，切好的生姜、大蒜、香葱、干辣椒放进去一起炒

05、等味道几乎都出来了，开大火，倒入煮好的蛏子，爆炒

06、加入适量的料酒、生抽、耗油，再接着炒，大约5-6分钟就可以出锅了