工具/材料

平菇适量，盐，花椒粉，味素适量，鸡蛋，面粉，淀粉适量，食用油适量。

操作方法

01、平菇掰成单片洗净，放入开水中焯软。

02、捞出，放入凉水中过凉，撕成小块，捞出挤干水分备用。

03、鸡蛋磕入碗中打散，放入盐，味素，花椒粉搅拌均匀，放入面粉，淀粉搅拌均匀做成面糊。

04、锅中倒入食用油，烧制油八分开。

05、平菇粘匀面糊，放入锅中炸制。

06、炸制成金黄色，出锅装盘，椒盐蘑菇就做好了。