工具/材料

瘦肉

油菜

花椒、辣椒、生姜、大蒜

豆瓣酱、盐、味精、植物油

淀粉、料酒、鸡蛋

操作方法

01、把买回来的瘦肉洗干净切成片，然后加入适量的淀粉、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，差不多腌制20分钟就好了。

02、与此同时，我们把准备好的油麦菜洗干净，用水焯一下。

03、锅中加入食用油，然后倒入豆瓣酱，再加入生姜片、花椒，一起翻炒。

04、等待豆瓣酱的香味炒出来之后，就可以加入食用水，把水烧开。

05、水开了之后，把之前准备好的肉片放进去，等待肉片熟了之后，再把这前之前焯好的油麦菜放进去。

06、然后把肉片起锅，在洒上干辣椒，淋上滚开的油，水煮肉片就做好了。

特别提示

如果不喜欢吃辣的小伙伴，可以少放点辣椒。