工具/材料

中筋面粉、酵母、猪肉、生姜、大葱、小葱、老抽、生抽、盐、黄酒、白砂糖、白胡椒粉、黑芝麻、食用油、清水、包菜

操作方法

01、将中筋面粉倒入厨师机中，再加入酵母、清水，和成面团。

02、取出面团揉圆。

03、盖上保鲜膜，醒发10分钟。

04、葱切段，姜切丝，加60g热水制成葱姜水。

05、包菜和葱切碎，倒入肉末中。

06、加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽。

07、搅拌均匀，制成肉馅。

08、醒发好的面团搓成长条。

09、切成20g每等份。

10、擀成5mm圆形薄片。

11、每个包入15g肉馅。

12、把四周聚拢捏在一起。

13、热锅热油，放入包好的包子。

14、煎至底部金黄，加入清水盖盖子，大火煎2分钟。

15、撒上芝麻和葱花。