章鱼小丸子又叫章鱼烧，它的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。下面就来教大家怎么做章鱼小丸子。

工具/材料

低筋面粉200克

鸡蛋2个

澄粉30克

泡打粉5克

水400克

章鱼足、卷心菜、洋葱、沙拉酱、照烧酱、木鱼花、海苔粉、海苔丝适量

操作方法

01、准备好所有材料后，先在碗中倒入200克的低筋面粉、30克澄粉和5克泡打粉，最好用量称边称边倒。

02、接着，再往碗里打2个鸡蛋，倒入290克的水，然后搅拌均匀。

03、将打好的面糊液过筛，然后放在一旁静置半个小时。

04、接着，把卷心菜、洋葱和章鱼足洗干净，切成颗粒大小。

05、将烤盘烧热，然后刷好油，再在烤盘的模具里倒入刚刚静置好的面糊。

06、在装好面糊的烤盘模具里撒入适量章鱼粒、卷心菜粒和洋葱粒。

07、撒好后，将剩余面糊铺满整个烤盘。

08、然后，用签子翻转小丸子，让每一面都烘烤均匀，可以再继续补点面糊。

09、小丸子煎至呈金黄色且有弹性的时候，即可出锅。

10、将煎好的小丸子装盘，再挤适量沙拉酱和照烧酱，然后撒上海苔粉、海苔丝和木鱼花。

11、这样，章鱼小丸子就完成了。