工具/材料

香椿、盐、红糖、白酒、陈醋、辣味油腐乳、辣椒粉、花椒粉、芝麻、菜籽油

湿腌香椿

01、香椿洗净焯水。

02、之后阴干表面水分。

03、制作腌渍液，将红糖、白酒、陈醋混合。

04、之后用细盐拌匀香椿。

05、之后逐层撒上盐，腌渍液。

06、之后再最上层放多一点盐和腌渍液。

07、密封后遮光保存。

08、一周之后就可食用，保质期一年。

腐乳腌香椿

01、首先将香椿焯水阴干后撒盐拌匀。

02、之后在容器中逐层平铺香椿、腐乳。

03、之后用最上层的腐乳盖住香椿。

04、这样就做好了。

菜油腌香椿

01、首先把焯水晾干的香椿切碎。

02、之后加盐和糖搅拌均匀。

03、接着混合辣椒粉、花椒粉、芝麻和盐。

04、之后浇上90度菜籽油，制成熟油之后放凉。

05、将香椿放进容器，倒入熟油之后密封就可以了。