三色蛋是由咸鸭蛋、鸡蛋和皮蛋三种蛋制作而成的，属于浙菜或闽菜。三色协调，营养丰富。

工具/材料

咸鸭蛋

鸡蛋

皮蛋

盐

操作方法

01、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

02、将咸鸭蛋切丁。

03、将皮蛋切丁。

04、取一个长方形的碗，将皮蛋丁铺在碗底。

05、在皮蛋丁的上面铺上一层咸鸭蛋丁。

06、铺好后，再倒上一层鸡蛋蛋清在表面。

07、隔水蒸5分钟。

08、在放蛋黄的碗里，加入少许的盐拌匀。

09、将蛋黄液倒在蒸好的蛋白上，继续蒸5分钟。

10、蒸好后，取出放凉。

11、最后，切成你想要的形状即可。

12、还可以自己做一个蘸料，蘸着吃！