用西米做冰皮月饼，是很简单的。一起来看看用西米怎么做冰皮月饼？

操作方法

01、西米加入适量的凉开水，泡20分钟，把西米泡软，然后沥干水分。

02、泡软的西米加入适量的面粉、木薯粉、白糖，一起搅拌均匀，揉成面团。可分多次加入面粉，把面团揉到光滑不沾手即可。

03、然后制作冰皮月饼的馅料，把紫薯蒸软，用勺子压成泥，然后放入少许白糖和牛奶，搅拌均匀，放入冰箱里冰冻成块。

04、取适量的面团摊开，把紫薯馅包在里面，包好。

05、最后用月饼磨具按压出一个月饼的模型来，这样冰皮月饼就做好了。