操作方法

01、制作螺蛳粉的食材：米粉，腐竹（有的地方也用的是锅巴片），炒熟的花生，花生，酸笋，酸豆角，木耳，鲜黄花菜，生菜（白菜也可以），甜酸脆萝卜，
食盐，卤汁，剁椒，白醋，白糖。

02、首先把米粉提前泡上两三个小时，木耳如果是干木耳的话也先泡软，干的黄花也先用清水泡一下。先煮熟粉丝，再把粉丝捞出来备用。

03、先用一小碗的卤水和适量清水煮开，煮开之后倒入腐竹、花生米、酸笋、酸豆角和萝卜丝等配料。煮上三到四分钟，再倒入木耳和黄花，这时候再加油盐酱醋等调料。

04、然后再把粉丝放在开水里烫热一下，在倒入煮好的卤水之中。于是，一碗螺蛳粉就做好啦。