操作方法

01、草鱼让摊主处理好，剁成小块，鱼骨头，鱼头倒入料酒，盐，姜片提前腌制30分钟

02、锅中热油，倒入花椒和姜片爆香，再把花椒捞出。

03、接着放入鱼头，鱼骨煎至金黄色，倒入适量的开水，大火烧开撇去浮沫，小火再煮30分钟，把鱼塘过滤到吃火锅的锅中即可。

04、把鱼头，番茄，香菜一起放入锅中，加适量盐和胡椒粉