工具/材料

鸡蛋；米饭 ；番茄酱；洋葱 ；胡萝卜；盐；糖；白胡椒粉；油

操作方法

01、将鸡蛋打入碗中，加一点盐，将蛋液打散（不加盐也可以），并将洋葱和胡萝卜切碎

02、锅中放油，油烧热后倒入洋葱和胡萝卜，炒香后放入米饭，炒匀，放入适量番茄酱、盐和糖。起锅备用

03、锅中倒入少许油，油热后将打好的蛋液倒入锅中，均匀的摊成蛋皮状

04、在蛋液将要凝固的时候放入炒好的米饭，放在蛋皮的一侧上，然后将蛋皮对折，起锅放入盘中，并将番茄酱淋在蛋包饭上即可。