简要回答

大家都喜欢吃龙虾，可处理龙虾太过麻烦，很多人都很嫌弃，那么就买现成的龙虾尾制作也是一样可以吃的过瘾，今天就给大家分享一款蒜蓉虾尾的做法。

01、首先将龙虾放入碗中，随后倒入清水，末过龙虾即可，再放入少许的白酒，浸泡十分钟左右。

02、起锅放入大量的油，油温达到七八成热放入虾尾，炸制外壳坚硬变色捞出备用，不要过早捞出，这部是好不好吃的关键。

03、另起锅倒油，放入一半蒜蓉，姜末，小米辣碎，小火炒香变色。

04、把扎好的虾尾倒入锅中，翻炒均匀后，加入一罐啤酒，盐，糖，耗油，生抽，鸡精各一勺，盖上锅盖，闷五分钟左右。

05、最好大火收汁，撒上一把蒜末，香菜点缀装盘，另起锅倒入少量的油，烧至七八成热，倒入盘中表面爆香。