第一次制作这道地三鲜，看起来不是特别的好看，但是味道还是不错的。特别是土豆，松软可口，清淡省油。一起来看看需要哪些食材吧（土豆、茄子、青椒、姜、蒜、盐、酱油、糖、淀粉、豆瓣酱）

操作方法

01、准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。

02、起锅烧油，等油热后下入土豆，翻炒至土豆变色即可。

03、炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

04、加入土豆和茄子翻炒，期间放入盐、糖、淀粉、酱油等翻炒几分钟。

05、最后放一些豆瓣酱继续翻炒几分钟举行了，喜欢吃香油的可以放一些，味道更佳。因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片，所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。

特别提示

茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟，味道会更好。