工具/材料

羊脊骨，姜片，葱段，香叶，料酒，花椒，洋葱，豆瓣酱，桂皮，八角，冰糖，生抽，老抽

操作方法

01、将羊脊骨洗净后冷锅下水。

02、放入姜片，葱段，香叶，料酒，花椒。

03、盖上盖子大火煮开，撇去浮末，捞出羊脊骨沥干。

04、热锅起油，下洋葱，豆瓣酱翻炒爆香。

05、下羊脊骨，翻炒均匀后倒入生抽，老抽和米酒。

06、倒入适量温水，和香料包，姜片，葱段一起大火煮开后，盖上盖子焖煮1小时。

07、下盐巴，冰糖后再次盖盖子焖煮30分钟。

08、开锅后火锅就做好了，可以下各种菜品进行烫火锅。