工具/材料

【冻柿子食材】大红柿1个、姜糖适量

【柿子蛋糕食材】奶油柿250克、低筋面粉360克、小苏打5克、肉桂粉5克、豆蔻粉2.5克、姜粉2.5克、黄糖240克、植物油120毫升、鸡蛋2颗、现磨生姜少许、盐适量、水适量

冻柿子

01、把准备好的大红柿洗干净，然后放入冰箱冷冻5小时以上。

02、冷冻完成后取出来，浸泡在温水中，再剥去柿子的表皮。

03、剥好皮的冻柿子配上姜糖食用，味道更佳。

柿子蛋糕

01、将准备好的奶油柿对半切开，再用勺子将柿子肉舀出来，装在碗里。

02、将低筋面粉过筛，与盐、肉桂粉、小苏打、姜粉和豆蔻粉这些干料混合在一起。

03、打2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入黄糖、植物油和姜茸，混合搅拌。

04、将备好的柿子肉放进来，制作成湿料。

05、再将混合好的柿子肉与刚刚制成的干料混合在一起，搅拌成面团，搅拌的时候可以加入适量清水来调节浓稠度。

06、搅拌好之后，将其倒入模具中，然后放进烤箱，温度设置为175度，烤40分钟。

07、烤完后，将模具取出，冷却15分钟后脱模，柿子蛋糕就可以食用了。

08、柿子蛋糕搭配奶油或者柿子干一起食用，味道更佳。