工具/材料

土豆、茄子、青椒、玉米淀粉、蚝油、生抽、料酒、白糖

操作方法

01、姜蒜和小葱都切碎。

02、土豆切片，稍微厚一点。

03、青椒切成圈状。

04、茄子切成滚刀后倒入淀粉搅拌。

05、取适量的开水倒入料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精、生抽和水淀粉。

06、将锅里热油后等待油稍微冷却，然后将土豆放入油里用余温炸至金黄色。

07、将茄子开火加热炸。

08、茄子变色后倒入土豆和青椒。

09、将葱姜单独爆香后倒入调制好的酱汁搅拌，搅拌至粘稠。

10、将土豆青椒倒入一起炒，再加入蒜末。

11、加一点明油继续炒。

12、翻炒几下就可以起锅了，这样就做好了地三鲜。