胡萝卜和山药都营养丰富，常吃对身体健康有好处，今天小编家里正好有这两种食材，那今天就做个胡萝卜山药炒肉，下面我把具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以看看。

工具/材料

两个胡萝卜，一根山药，适量香菜杆，适量熟猪肉，葱、姜、辣椒、食盐、生抽

操作方法

01、取两个新鲜的胡萝卜，用清水把胡萝卜洗净，然后用刀切掉胡萝卜头尾，然后把胡萝卜切条待用。买菜时发现有紫胡萝卜，好奇就要了几个根。

02、取一个新鲜的山药，把山药用清水洗净，然后用刮刀去皮，再次冲洗切掉头条，把山药切条待用。

03、煮锅烧水，水开后把切好的山药，倒入锅中焯水，大约一分钟后把山药条捞出，用清水冲掉山药粘液。

04、取适量熟猪肉，我这里选用自己先炒好的熟肉，一会炒菜过程中加入就可以了，炒菜省时方便。

05、准备好适量大葱，用清水把葱洗净，然后切成葱花待用，干辣椒和香菜杆用清水洗净切好备用。

06、炒锅放油油热后，用备好的调味品炝锅，炒出香味后放入胡萝卜条，用铲子翻炒均匀，然后加入焯水的山药。

07、用铲子继续翻炒，加入香菜杆，再加入适量熟肉，用铲子翻炒均匀，加少量热水小火慢炖会。

08、如图所示菜已熟，加入生抽和食盐，翻炒入味，这样胡萝卜山药炒肉就做好了，出锅入盘开吃，味道鲜香好吃。