香肠梅菜蒸蛋是一道非常美味好吃的家常菜，梅菜有着一种独特的香味，搭配香肠鸡蛋蒸，蒸出来的成品味道鲜美好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

梅菜100克，鸡蛋1个香肠1条。

操作方法

01、把全部食材准备好。

02、梅菜泡水2个小时左右，然后清洗干净切成小丝。

03、香肠切成小丁。

04、鸡蛋打到碗中加水，水量和鸡蛋的比例是1-2。

05、然后把香肠丁和梅菜丝放进去，加适量的油搅拌均匀。【不用加盐了，因为梅菜和香肠都是咸的】

06、放进锅里大火蒸10分钟左右。

07、然后打开盖子，再浇点香油撒点香葱就可以出锅了。