莴苣是生活中常见的蔬菜，具有很高的营养价值，胡萝卜营养丰富，常吃清热解毒、补肝明目，今天小编就用莴苣搭配胡萝卜炒牛肉，下面我把莴苣胡萝卜炒牛肉的做法，分享给大家，喜欢的可以看看。

工具/材料

适量莴苣、胡萝卜、熟牛肉、辣椒、葱、蒜、食盐、生抽

操作方法

01、取一根新鲜的莴苣，用清水把莴苣洗净，然后用刮刀把莴苣去皮，最后把莴苣切成莴苣片，盛入盘中待用。

02、取一根新鲜的胡萝卜，用清水把胡萝卜洗净，用刀切掉两头，然后把胡萝卜切片待用。

03、取一小块熟牛肉，用刀把牛肉切片待用。我这里选用的是熟牛肉，家里没有的可以用生肉代替，如果用生肉，炒制过程中就得先炒生肉，然后放入菜炒。

04、取适量新鲜的大葱，摘掉葱根和黄叶，用清水把葱洗净，然后把葱切成葱末，盛入碗中待用。

05、取适量新鲜的蒜瓣，把蒜瓣剥皮，用清水洗净，然后用刀切掉蒜瓣两头，最后把蒜切片待用，干红辣椒洗净切好待用。

06、炒锅放油油热后，放入备好的葱、辣椒、蒜炝锅，炒出香味后，放入切好的莴苣片，用铲子快速翻炒均匀。

07、然后加入切好的胡萝卜，继续翻炒，最后加入熟牛肉，喜欢吃菜软烂一点的，可以适量加入一点热水，喜欢吃菜脆的，大火快速翻炒后，加入生抽和食盐就可以了。

08、如图所示莴苣胡萝卜炒牛肉就做好了，出锅入盘就可以开吃了，营养丰富清脆爽口，家人都说好吃。