胡萝卜的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、木质素和多种维生素，更含有大量的胡萝卜素，对人体具有多方面的保健功能。由于胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能被人体所吸收，因此胡萝卜最好与肉类一同炒制。五花肉肥嫩适口，搭配胡萝卜做成的炒菜，鲜香嫩滑，非常美味，而香菇的加入，让这道炒菜营养更全面，口感更丰富。

工具/材料

胡萝卜1根

五花肉150g

鲜香菇5个

蒜苗少许

料酒1小勺

生姜少许

生抽1小勺

豆瓣酱1小勺

操作方法

01、胡萝卜清洗干净后切成小块。

02、五花肉用温水冲洗干净，然后切成薄片。

03、鲜香菇同样洗净后切成小块。

04、油锅烧热，放入姜片爆香，然后把五花肉片放入锅中。

05、大火翻炒至变色后，依次加入1小勺料酒、生抽和豆瓣酱。

06、炒匀后，加入少许水，然后把胡萝卜块加入锅中。

07、再把切成小块的鲜香菇也加入锅中。

08、大火煮开后转中火继续煮2分钟左右，当胡萝卜变软后加入切成小段的蒜苗。

09、大火快炒，炒制蒜苗变软就可以出锅装盘了。