今天天气冷，小编就没有出门，在家里没事干，看了看冰箱里还剩了一个南瓜，所以说小编就做了一道南瓜炒肉，南瓜它含有丰富的维生素和果胶，能够粘结和消除体内细菌毒素，特别适合糖尿病患者食用。所以说对于糖尿病患者来说是一道难得的美味，没想到这菜一做出来，不仅好看，还特别的好吃。那么如果对这道菜感兴趣的朋友，就一起来看看吧。

工具/材料

适量南瓜、熟肉、葱、姜、蒜、辣椒、食盐、生抽

操作方法

01、取适量新鲜的南瓜，用清水把南瓜洗净，最好把南瓜用盐水泡一会，用干净的布子多擦洗几遍，然后把南瓜切成下图所示的片状。

02、然后我们可以把事先准备好的，熟猪肉从冰箱里拿出来待用。我这里选用的自己事先炒好的猪肉，炒菜过程中加入就可以了。

03、家里有蒜的朋友，可以剥几瓣蒜，这里小编剥了四瓣蒜，然后把蒜都切成如下图大小的片状放在案板上备用。

04、取适量新鲜的大葱，我们可以把葱冲洗干净，如下图所示，用刀把葱切碎，放在碗中待用。

05、取适量新鲜的辣椒，用清水把干辣椒洗净，然后把辣椒放在案板上，用刀把辣椒切好待用，喜欢吃辣的可以多放些辣椒。

06、取适量新鲜的生姜，用清水把姜洗净，然后把姜切成如下图大小的姜片，然后再把姜片切成姜丝待用。

07、炒锅放油，油热后加入葱、辣椒、姜丝、蒜炝锅，炒出香味后放入切好的南瓜，用铲子快速翻炒均匀。

08、翻炒片刻后加入适量熟猪肉，继续翻炒，也可以加入少量热水，小火慢炖。如图所示南瓜变软后，加入适量生抽和食盐，翻炒均匀就可以了，出锅入盘此菜完成。