绿芸豆好吃又营养，这次买的绿芸豆很鲜嫩，可以凉拌吃，也可以炒肉吃。今天小编就用绿芸豆炒肉，做出的成品好吃又好看，家人都说好吃。下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以看看。

操作方法

01、取适量新鲜的绿芸豆，用清水把绿芸豆洗净，用盐水再泡一会，以免菜上有农药残留，泡好洗净后，摘去头尾待用。

02、煮锅放水，水开后把洗好的绿芸豆，整根放入锅中，用筷子翻动放绿芸豆充分入水，大约烫三分钟左右就可以捞出，然后稍晾会把绿芸豆切段待用。

03、准备好适量熟猪肉，我这里选用的是自己炒好的熟猪肉，今天炒菜要先加熟肉，因为绿芸豆已经几乎烫熟了，翻炒一下就可以。

04、准备好适量葱段，用清水把葱洗净，然后把葱放在菜板上，用刀把葱切成葱花待用，用量根据自己喜好定。

05、取适量新鲜干红辣椒，用清水把辣椒洗净，然后把辣椒切成细丝待用，取适量生姜，用清水把姜洗净切丝待用。

06、炒锅放少许油，油热后先放入葱花、辣椒、姜丝，用铲子快速翻炒，炒出香味后加入少许熟猪肉，继续翻炒均匀，让肉均匀受热一会，然后加入备好的绿芸豆。

07、用铲子翻炒均匀，稍微翻炒一会，就可以加入适量生抽，因为肉和绿芸豆都是熟的，只要翻炒入味就可以了。

08、如图所示绿芸豆炒肉就做好了，关火加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅入盘，好看又好吃，大人小孩都喜欢。