我比较喜欢吃油炸类食物，总觉得外面卖的没有家里面自己做的放心，经常自己在家坐着吃，今天我来为大家分享一下，怎样炸酥肉又香又酥。

操作方法

01、炸酥肉一般我们会选在猪里脊肉，猪里脊肉肉质比较嫩，炸出来之后不会太老，口感更好。

02、炸之前一定要让肉腌制30分钟，这样味道更好，吃着也不会有肉腥味，可以将肉切成条，用料酒，生姜，食用盐，生抽腌制。

03、想要炸出来又酥，又脆，炸之前可以裹上一层蛋液，然后再蘸取一层面包糠，炸出来和街上卖的一样好吃。

04、如果没有面包糠，不要担心，还有一种方法可以让酥肉更好吃，那就是炸两遍，不仅上色好，而且非常脆。