蘑菇炖豆腐是一道很有营养的家常菜，而且吃起来口感是不错的，今天教大家做这一道蘑菇炖豆腐，一起来看看吧。

操作方法

01、豆腐切成长条或者块状，放进淡盐水中焯水捞出来控干水，放进盘子里待用。

02、选择香菇也可以，平菇也行，随便你喜欢哪一类蘑菇，清洗干净，将其撕成条或者切成片。

03、锅里倒油把葱姜蒜放进去爆香，然后放进蘑菇和豆腐翻炒几下，倒入开水，加上食盐，盖上锅盖烧开。

04、烧开之后小火慢慢炖，让豆腐炖的特别嫩的时候，加点淀粉糊勾一下，让汤汁变浓，然后撒一把葱花出锅。