口蘑肉质细嫩醇厚，味道鲜美。青椒质地脆嫩，口感辛香。用口蘑与青椒搭配肉，配辅料一起同炒，口感细嫩爽滑，脆香爽口，鲜香味美，风味独特。下面介绍肉片口蘑炒青椒的家常做法。

工具/材料

猪肉 100克，口蘑 150克，青椒 1个，胡萝卜 适量。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。

操作方法

01、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

02、口蘑用水清洗干净，控干水分，切成片。

03、青椒用水清洗干净，控干水分，用手撕成片。

04、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。

05、口蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。

06、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。

07、炒至肉片颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油。然后放入胡萝卜翻炒。

08、炒至胡萝卜变软，放入口蘑翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。口蘑略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入盐。

09、炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。