青椒，木耳，山药，都是常见的营养食材，具有很好的营养保健食疗作用。把三种食材放在一起同炒，美味可口，营养丰富，是一道营养滋补的美味佳肴。下面介绍青椒木耳炒山药的家常做法。

工具/材料

青椒 1个，木耳 适量，山药 200克。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，料酒，醋，蚝油，油。

操作方法

01、用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分。

02、山药去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，然后再用水投洗干净，控干水分。

03、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

04、切好葱，姜，蒜备用。

05、锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜爆锅，放入山药翻炒，放入五香粉，少许料酒，滴少许醋。

06、山药略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入一小匙儿蚝油。

07、炒至木耳变软，透明，放入青椒翻炒，放入盐。炒至青椒断生，放入少许味精，关火出勺。