蟹味菇质地柔嫩，味道鲜美，有独特的蟹香味。豆干咸香爽口，营养丰富。用蟹味菇与豆干配辅料一起同炒，鲜香适口，营养味美，风味独特。下面介绍蟹味菇炒豆干的家常做法。

工具/材料

蟹味菇 200克，豆干 2块，青椒 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，料酒，蚝油，油。

操作方法

01、蟹味菇收拾清洗干净，控干水分。

02、豆干用水冲洗一下，控干水分，切成条。

03、青椒用水清洗干净，控干水分切成片。切好葱，姜，蒜备用。

04、蟹味菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。

05、锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜爆锅，放入豆干翻炒，放入少许料酒，五香粉。放入少许水，这样翻炒出来的豆干比较软。

06、炒至豆干变软，放入蟹味菇翻炒，放入一小匙儿蚝油。

07、蟹味菇略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入盐。炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。