荷兰豆质地脆嫩，口味清香，具有利肠通便，生津止渴，增强人体新陈代谢，抗癌防癌等功效。香菇味道鲜美，香气沁人，具有和胃，健脾，补气益肾，降压，降血脂等功效。用荷兰豆与香菇再搭配肉同炒，营养搭配，味道鲜美，色味俱佳。下面介绍荷兰豆炒香菇的家常做法。

工具/材料

荷兰豆 200克，香菇 100克，猪肉 50克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。

操作方法

01、荷兰豆用手掐去两头，用水清洗干净，控干水分。

02、香菇收拾清洗干净，控干水分，切成片。

03、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

04、切好葱，姜，蒜，备用。

05、香菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。

06、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

07、炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入少许酱油。随即放入香菇翻炒，放入料酒，放入一小匙儿蚝油。

08、香菇略翻炒一下，放入荷兰豆翻炒，放入盐。炒至荷兰豆断生，放入味精，关火出勺。