铁锅炖鲶鱼是我自己最喜欢吃的一道菜，营养价值高而且味道特别好，搭配上玉米饼子简直好吃的不行不行哦。来吧各位，告诉你铁锅鲶鱼的做法！

操作方法

01、鲶鱼内脏全部去掉，清洗干净，放在盆子里，倒上热水烫一下，将外边的那层粘液烫掉，然后清水清洗干净，切成段。

02、锅里倒油烧热，葱姜蒜八角大料香叶放进去，小火慢慢的炒，炒出香味之后把这些调料捞出来不要了。

03、鲶鱼放进刚刚炸好的油里，煎到表皮发硬就可以。用白糖食盐味素生抽蚝油调成汁，直接倒进鲶鱼里，然后加上清水炖。

04、锅里的汤汁渐少的时候，放上一些红辣椒段，等到汤汁完全收好之后加上一把香菜末出锅。