芸豆，西红柿，鸡蛋，都是常见的营养食材。三种食材放在一起同炒，味道鲜美，风味独特，而且还具有很好的食疗作用。下面介绍芸豆炒西红柿鸡蛋的家常做法。

工具/材料

芸豆 150克，西红柿 1个，鸡蛋 2个。

葱，姜，盐，味精，五香粉，蚝油，油。

操作方法

01、芸豆收拾清洗干净，控干水分，切成小段。

02、西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。

03、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜备用。

04、用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

05、锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，随即放入芸豆翻炒，放入五香粉，适量蚝油。

06、炒至芸豆变软，放入西红柿翻炒，放入盐。炒至西红柿变软，放入炒好的鸡蛋。

07、鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。