四川泡菜非常有名，用来做下饭菜是非常好的，今天教大家做简单的四川泡菜，赶紧学习过来吧。

操作方法

01、我们今天选用的食材也很普通，胡萝卜黄瓜以及卷心菜就可以，喜欢吃红萝卜的也可以放一些红萝卜。

02、以上食材全部清洗干净，然后胡萝卜黄瓜切成块或者长条，卷心菜切成宽宽的长条就好了，撒上食盐腌制一小时。

03、生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干红辣椒切段去籽，蔬菜腌制好了之后会有一些水分，倒出来，把葱姜蒜辣椒放进去搅拌。

04、再撒上一些食盐，一些白糖，然后倒入一些白醋，喜欢吃酸味的多倒一些，加上一些凉白开水，搅拌均匀密封起来放进冰箱，一天后就可以吃了。