莴笋口感脆嫩，营养丰富，很多人都爱吃，而莴笋的叶子却大都会被人们丢弃。其实莴笋叶的营养远甚于根茎，不仅维生素的含量更高，而且其中还含有大量的钙元素，食用莴笋叶，有美容养颜、防癌抗癌的功效，更对高血压和心脏病有一定的食疗作用。这道莴笋叶木耳豆腐汤就因为有莴笋嫩叶的加入，而使原本普通的豆腐汤有了莴笋特有的清香和爽口。

工具/材料

莴笋嫩叶适量

南豆腐1小块

泡发黑木耳50g

油面筋2个

食用油1小勺

盐1小勺

操作方法

01、南豆腐汆水后切成小块。

02、黑木耳泡发后洗净待用。

03、莴笋嫩叶清洗干净，沥干水分。

04、将洗净的莴笋嫩叶切碎。

05、锅中加入适量水，大火煮开后加入切成小块的豆腐和撕成小片的油面筋。

06、大火再次煮开后加入洗净的泡发黑木耳。

07、然后把切碎的莴笋叶也加入锅中。

08、莴笋叶变软后加入1小勺盐调味，倒入汤碗就可以上桌了。