酸芋苗是指用芋头苗梗杆腌制至酸的食材，用酸芋苗搭配鸡肉爆炒，做出来的成品美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

土鸡肉300克，酸芋苗100克，自做的酸梅紫苏辣椒酱1勺，姜蓉、蒜米适量，生抽1勺，料酒1勺。

操作方法

01、首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块。

02、加姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

03、酸芋苗、自做的酸梅辣椒酱、蒜米准备好。

04、开火下油，放鸡肉进去大火翻炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，然后放蒜米进去爆香。

05、酸芋苗下锅，加1勺酸梅紫苏辣椒酱。

06、1勺生抽煸炒一下。

07、然后混合鸡肉翻炒一下，盖上盖子小火焖。

08、焖5分钟左右，酸酸辣辣，美味的芋苗炒鸡肉就做好了。