角瓜青椒炒鸡丝肉，是把鸡胸肉切丝滑炒后，再回锅与角瓜青椒配辅料一起炒制而成，口感清香，味道鲜美，风味独特。下面介绍角瓜青椒炒鸡丝肉的家常做法。

工具/材料

鸡胸肉 150克，角瓜 150克，麻辣青椒 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，蚝油，油。

操作方法

01、鸡胸肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，料酒，五香粉，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

02、角瓜用水清洗干净，控干水分，切成条（角瓜比较嫩，不用去瓜瓤）。

03、青椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

04、锅里放入油加热，油热后放入鸡丝肉滑炒，炒至鸡丝肉颜色变白，盛出备用。

05、锅里重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。随即放入角瓜翻炒，放入料酒，蚝油。

06、角瓜炒至六分熟，放入青椒翻炒，青椒炒至断生，放入炒好的鸡丝肉，放入盐。

07、鸡丝肉入锅稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。