红烧排骨鳝鱼是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道红烧排骨鳝鱼才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家，如果大家喜欢小编的文章，记得给小编点赞哦！

工具/材料

食材：鳝鱼，排骨，生姜，八角，干辣椒，大蒜，辣椒酱，生抽，料酒，香葱。

操作方法

01、首先将买回来的鳝鱼清理好，切成长度均匀的段，如下图所示。小贴士：关于鳝鱼的选择，小编建议大家选择越大条的鳝鱼越好。

02、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入鳝鱼煎至两面金黄，捞出控油备用，如下图所示。

03、接着把排骨倒入锅中翻炒两分钟，加入适量的生姜、八角、干辣椒和大蒜，翻炒三分钟，如下图所示。

04、然后往锅中加入一勺的辣椒酱，如下图所示。

05、接着往锅中加入一勺的生抽，如下图所示。

06、然后往锅中加入适量的料酒，如下图所示。

07、接着往锅中加入一大碗的清水并把鳝鱼倒进去，如下图所示。

08、然后往锅中加入适量的盐巴和味精，开小火煮十分钟，如下图所示。

09、等到锅中的水份煮的差不多了，撒上葱段就可以出锅了。

10、一道美味可口的红烧排骨鳝鱼就做好了，希望大家能够喜欢。