金针菇肉质柔软，味道鲜美，具有补肝，益肠胃，抗菌消炎，降低胆固醇，防治心脑血管疾病等功效。黄花菜质地鲜嫩，香气浓郁，具有解毒，消肿，清热利尿，养血平肝等功效。用金针菇与黄花菜再搭配猪肉同炒，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，风味独特。下面介绍金针菇炒黄花菜的家常做法。

工具/材料

金针菇 150克，干黄花菜 适量，猪肉 100克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。

操作方法

01、干黄花菜用水浸泡变软，然后收拾清洗干净，攥干水分。

02、金针菇去根，收拾清洗干净，控干水分。

03、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。

04、葱，姜，蒜，切成末，备用。

05、金针菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。再用水攥一下金针菇里的水分。

06、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

07、炒至肉丝颜色微白，放入一部分葱末，放入姜，蒜翻炒，放入料酒，蚝油。随即放入黄花菜翻炒。

08、翻炒至黄花菜变软，发亮光，放入金针菇翻炒，放入盐。金针菇略翻炒一下，放入另一部分葱末，再放入味精，稍翻炒一下，关火出勺。