这是一道很普通的家常菜，但是简单的食材搭配，也能做出美味的食物，不仅味道非常好，而且营养还很丰富。毛豆和豆干都富含植物蛋白、多种维生素和膳食纤维，经常食用，有美容护肤、减肥瘦身等功效，其中毛豆更含有植酸和低聚糖，这些营养元素能很好地保护心脑血管及控制血压，因此尤其适合血压高的人们经常食用。

工具/材料

豆干5块

里脊肉100g

毛豆米100g

料酒1小勺

生姜粉1小勺

蛋清1个

食用油1小勺

盐1小勺

操作方法

01、豆干用清水冲洗后，切成薄片。

02、里脊肉用温水清洗干净，沥干水分后切成细长条，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，再加入1个蛋清，用手抓匀后静置10分钟。

03、准备好毛豆米。

04、油锅烧热，把处理好的里脊肉丝放入锅中，大火翻炒至变色，盛入碗中待用。

05、豆干倒入锅中，用锅中余下的油继续翻炒。

06、毛豆米加入锅中，再加入适量水，大火煮开。

07、煮至毛豆米变软后，加入炒制好的里脊肉丝。

08、当汤汁渐渐收干时，加入1小勺盐调味。

09、翻炒均匀即可出锅装盘了。