酸菜是东北的特产，吃起来非常的爽口，今天和大家聊聊酸菜的做法，一起来看看吧。

操作方法

01、酸菜排骨
这是东北很有名气的一道菜，用排骨炖出来的酸菜特别好吃。排骨焯水，酸菜清洗干净，锅里放油炒排骨，记得不要加酱油，翻炒 加水焖熟，排骨熟了之后把酸菜放进去，加点食盐一起焖。

02、酸菜五花肉宽粉
这也是东北人最喜欢吃的一道菜，五花肉切片，宽粉浸泡最少三个小时，酸菜切好清洗赶紧，先炒五花肉，炒好之后放酸菜和宽粉，加上水和食盐一起炖，不用再加任何调料的。

03、酸菜饺子
肉剁成馅之后调味，放上一些葱姜末，酸菜清洗干净剁碎，挤干水分放进肉馅里。取来饺子皮，用酸菜馅包饺子，这样的饺子深受大家的喜欢，尤其是东北当地人，特别喜欢吃酸菜馅的饺子。

04、酸菜大骨冻豆腐
大骨头焯水，先炖大骨头，依旧不要加酱油，炖好时候放进去泡一段时间的粉条和酸菜，加上食盐炖好之后，放进去冻豆腐，再继续炖十几分钟就可以出锅了。